Pinoso Alta Expresión - Rood - Bio - Dolle Dozen Dagen - 6 flessen aan -21%

Gebied: D.O. Alicante

Druivenrassen: Monastrell

Alcohol: 14,5%

Lekker bij: gegrild of geroosterd rood vlees, stoofschotels van rundvlees of lam, ovenschotels, gerookte kazen, gerookte ham.

Drinktemperatuur: 15° - 18° C.

Biologisch: ja, gecertificieerd

Vegan: neen

Inhoud: 6 flessen aan -21%

De druiven die voor deze wijn worden gebruikt, zijn afkomstig uit een selectie van niet-geïrrigeerde wijngaarden die meer dan 40 jaar oud zijn en het hele jaar zorgvuldig worden onderhouden volgens de strikte regels van de biologische landbouw.

Vanwege de zeer lage opbrengsten per wijnstok, krijgen we zeer complexe en geconcentreerde druiven. Een traditionele wijnbereiding door gecontroleerde fermentatie in roestvrijstalen tanks bij 28 tot 30 ºC met continu overpompen en lange maceratie na fermentatie om maximale expressie van elke druif te bereiken. Het lange verblijf van 9-12 maanden in nieuwe eikenhouten vaten en de daaropvolgende rijping op fles zorgden voor een harmonieuze evolutie van deze buitengewone wijn.

Een intense en elegante wijn met aroma's van groene vijgen, milde koffiearoma's, tonen van kruiden. Een goede zuurgraad en fruitige sensaties, goed uitgebalanceerd met tonen afkomstig van rijping in eikenhouten vaten en minerale achtergrond die een frisse afdronk achterlaten met een goede persistentie. Kortom; een modern wijntje.

Peñin Guide: 87 punten